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猪仔薯又名毛薯，是水步镇的特色无公害农产品之一。水步镇现种植猪仔薯1000多亩，是江门地区种植猪仔薯面积最大的地区。水步镇建成以天狮坡、新塘、井岗等村为中心的标准化猪仔薯生产基地，被广东省认定为“无公害农产品生产基地”。猪仔薯每年2月份下种，10月中旬起就可陆续收获上市，收获期还可延至第二年的3月份。猪仔薯的种植对土壤条件要求特殊，需在沙泥土中生长，生长期间容易管理，少有病虫害，平时只需要施肥、除草。

糖水烹调方法：

1、先将鲜薯洗净切片或者薯干洗净，用温水浸泡20分钟；
2、按食用人数用水将薏米、茨实煮滚；
3、放入鲜薯片或浸泡好薯干，用文火煮30分钟，放糖即可食用。

汤水烹调方法：

1、先将鲜薯洗净切片或薯干洗净，用温水浸泡20分钟；
2、按食用人数用水将所需猪骨煲汤；
3、待猪骨汤煮滚后，放入鲜薯片或浸泡好薯干，用文火煲60分钟，调味即可食用。