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发布机构: 川岛镇人民政府 生成日期: 2022-08-19 15:17:21
寻味川岛丨川岛咸鱼

  川岛镇海产品丰富,生鲜生猛的海鲜数不胜数,为了更好地保存食用,川岛渔民常常对其进行加工处理,使其变成另一种风味美食——咸鱼。

  川岛镇阳光充裕,咸鱼充分吸收了光热,肉质醇厚甘香。

  风干的咸鱼水分很少,耐保存,在冰箱里可放置几个月。

  清蒸咸鱼,是川岛本地人的家常菜,也是一道爽口香甜的美食,金黄鱼皮里,肉嫩柔滑,让人回味无穷。

  尖椒炒咸鱼,既有辣的刺激,也有咸的味香,色彩鲜艳,看着就有想吃的冲动。

  不管是煮粥,炒饭,咸鱼都可以派上它的用场,让舌头随之跳动,让味蕾随之震撼。我们所熟知的鱼香茄子煲,就是由咸鱼泡制而成的。虽然,有时候闻着气味有那么一点“奇特”,但是,吃起来却是真香!

  白仓咸鱼,撒上葱花,简简单单地放在电饭锅里蒸熟后就成为香喷喷的美食了。逢年过节,这道菜都深受人们的喜爱。

  川岛的咸鱼是用食用盐腌制,在阳光与海风下自然晒干、风干而成,无其它的添加剂,老少咸宜,可放心食用。来玩游客都喜欢带上一些作手信送礼,或回家自用,回头率极高。

  来源:川山群岛旅游网

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